Fatayer aux épinards

Name: Fatayer aux épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 400 g farine; 1 sachet de levure du boulanger déshydratée (ou 20 g de levure fraîche); 1 cuillère à café de sucre; 235 ml lait tiède (ou eau tiède); 60 ml huile d'olive; 1 pincée de sel fin; 500 g épinards frais lavés et séchés; 1 oignon; 1 cuillère à soupe rase de sumac; 50 ml jus de citron (environ 1 citron); 1 cuillère à café de sept épices (piment, poivre noir, cannelle, girofle, muscade, gingembre, mahlab); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la garniture); 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade

Parmi les mezze libanais, les fatayers aux épinards sont ceux vers lesquels je reviens toujours. Leur pâte dorée renferme une garniture végétale fraîche et acidulée qui fait tout leur charme. La farce, relevée de sumac, de citron et de mélasse de grenade, offre un bel équilibre entre parfums et vivacité.

Vegetarian Vegan Dairy-Free

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

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Advance prep

Laisser lever la pâte 1 heure à température ambiante avant de façonner les fatayers.