Entremets vanille fruits rouges

Name: Entremets vanille fruits rouges
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g fruits rouges; 80 g sucre en poudre (pour l'insert); 8 g pectine NH; 25 g beurre; 1 œuf; 60 g sucre en poudre (pour le biscuit); 12 ml lait; 65 g farine; 2 g levure chimique; 35 ml huile neutre pépins de raisin; 1 gousse de vanille (pour le biscuit); 4 g gélatine en feuille; 180 ml lait entier; 1 gousse de vanille (pour la mousse); 70 g jaunes d'œufs (soit 4); 45 g sucre en poudre (pour la mousse); 235 ml crème liquide à 35 % de MG

Un entremets parfumé à la vanille avec un insert aux fruits rouges, le tout reposant sur un généreux biscuit madeleine. La préparation nécessite des temps de congélation.

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

@oh_la_gourmande

776 recipes shared

Imported

This recipe was imported from an external source.

Open Original Recipe

⏰

Advance prep

Cet entremets nécessite des temps de congélation entre les étapes. Prévoir de le préparer la veille.