Entremets mangue fruits de la passion

Name: Entremets mangue fruits de la passion
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 150 g farine; 1 c à c de levure chimique; 100 g beurre mou; 100 g cassonade; 4 œufs; 3 g gélatine (mousse mangue); 120 g purée de mangue; 10 g sucre (mousse mangue); 100 ml crème fraiche liquide 30% MG (mousse mangue); 70 g mangue fraiche; 6 g gélatine (mousse passion); 150 ml jus de fruits de la passion; 100 g sucre (mousse passion); 3 jaunes d'œufs; 200 ml crème fraiche liquide 30% MG (mousse passion)

Un dessert léger, fruité et terriblement rafraîchissant. Une mousse de mangue onctueuse, surmontée d'une fine couche de mangue en morceaux, rencontre une mousse délicate aux fruits de la passion. Le tout repose sur un biscuit madeleine moelleux, qui apporte juste ce qu'il faut de douceur. Une association éclatante et harmonieuse, qui a conquis toute la famille.

Time

35 min

Prep

10 min

Cook

25 min

Serves

@jackie_2

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Advance prep

Préparer l'entremets la veille et placer au congélateur toute la nuit. Sortir du congélateur et laisser décongeler au réfrigérateur avant de servir.