Entremets clémentine spéculoos sans gluten

Name: Entremets clémentine spéculoos sans gluten
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 30 g fécule de maïs (crème); 40 g sucre (crème); 300 ml boisson végétale (crème); 100 g pépites de beurre de cacao; 120 g margarine à température ambiante; 80 g sucre rapadura; 80 g farine de sarrasin clair; 150 g farine de riz demi-complète; 1 c à café de bicarbonate de soude; 3 g psyllium; 3 g vanille en poudre; 3 g cannelle; 20 ml eau; 250 ml jus de clémentine; 50 g margarine (curd); 80 g sucre (curd); 20 g fécule de maïs (curd); 150 ml boisson végétale (curd)

Pour changer des bûches, je vous propose de réaliser des petites verrines de noël avec spéculoos, curd de clémentine et chantilly végétale pour régaler tous les gourmands intolérants au gluten et au lactose. Garanti sans aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire.

Vegan Gluten-Free Dairy-Free

Time

1 hour

Prep

45 min

Cook

15 min

Serves

@allergique_gourmand

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