Entremets chocolat praliné poires

Name: Entremets chocolat praliné poires
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 paquet de biscuits à la cuillère; 280 g chocolat praliné à pâtisser; 50 g chocolat au lait à pâtisser; 85 g crêpes dentelle; 1 boite de poires au sirop ou 2 poires fraîches mûres; 100 ml lait entier; 4 jaunes d'œufs; 30 g sucre en poudre; 50 g chocolat noir à pâtisser; 300 ml crème liquide entière; 1 cacao en poudre pour décorer

Un entremets tout en douceur qui marie le chocolat praliné à la fraîcheur des poires. Facile à réaliser, il a fait l'unanimité à table ! J'ai opté pour un glaçage afin d'apporter l'effet « waouh », même si la découpe s'est révélée délicate, l'entremets étant sans gélatine et donc plus fragile. Pour plus de sécurité, un glaçage cacao est une excellente alternative. Et bonne nouvelle : ce dessert peut se préparer à l'avance, il suffit de le placer quelques jours au congélateur avant dégustation.

Time

45 min

Prep

30 min

Cook

15 min

Serves

@papilles_a_l_affut

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Advance prep

Peut se préparer plusieurs jours à l'avance en le plaçant au congélateur, puis décongeler au réfrigérateur le jour de dégustation.