Entremets chocolat et passion

Name: Entremets chocolat et passion
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 200 g fruits de la passion; 10 g sucre cassonade; 4 g pectine; 20 g chocolat au lait; 25 g muesli au chocolat; 1 oeuf; 1 jaune d'oeuf; 1 blanc d'oeuf; 30 g sucre; 15 g cacao; 15 g farine; 85 ml lait entier; 100 g chocolat au lait; 1 feuille de gélatine; 45 g jaunes d'oeuf; 5 g sucre cassonade; 150 ml crème liquide

Des entremets chocolat-passion pour la Saint-Valentin. La douceur et la rondeur du chocolat au lait alliée à la puissance et à la légère acidité du maracuja. Un peu de croustillant avec le granola au chocolat et de la pâte sucrée au cacao.

Time

1 h 10 min

Prep

1 hour

Cook

10 min

Serves

@le_tablier_gourmet

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Advance prep

Préparer les inserts et les biscuits la veille pour faciliter le montage.