Entrecôte marchand de vin

Si vous êtes amateur de bonne viande, vous connaissez sûrement cette recette traditionnelle qu'est l'entrecôte marchand de vin. La sauce marchand de vin est une recette d'origine du sud-ouest, réalisée avec une réduction de vin rouge, d'échalotes et de beurre. Elle accompagne particulièrement bien la viande de bœuf.