Eau de fleur d'oranger maison

Avec l'arrivée du printemps, je ne pouvais pas manquer de faire honneur à la fleur d'oranger qui est de loin, l'un de mes parfums préférés en cuisine. En France, on retrouve essentiellement les bigaradiers (ou orangers amers) qui donnent ces précieuses fleurs dans le Sud-Est. Cette recette simple, sans distillateur, permet d'obtenir une eau de fleur d'oranger directement à partir de la fleur, avec un parfum plus subtil et naturel pour agrémenter une multitude de desserts, viennoiseries, voire même des plats salés.