Dolma jraywet

Name: Dolma jraywet
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g viande d'agneau coupée dans le gigot ou l'épaule; 900 g courgettes moyennes très tendres et très fraîches; 2 oignons râpés; 1 cuillère à soupe de poudre de riz; 1 œuf; 1 bouquet de persil ciselé; 2 bâtons de cannelle; 1 pincée de cannelle en poudre; 1 quelques pistils de safran; 1 sel; 1 poivre; 1 cuillère à soupe de smen (beurre clarifié) ou 3 cs d'huile; 1 jaune d'œuf; 1 jus de citron; 1 bouillon de volaille chaud

Dolma jraywet, plat de courgettes farcies sauce blanche cannelle, safran et citron. Plat traditionnel à base de légumes farcis, un classique de la cuisine citadine algérienne. Mijoté facile à réaliser, avec une farce de viande d'agneau coupée dans le gigot.

Time

55 min

Prep

15 min

Cook

40 min

Serves

@zika

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