Dolma batata

Dolma batata, pommes de terre farcies à l'agneau ou au veau, frites puis mijotées dans une sauce blanche liée au jaune d'œuf et jus de citron. Plat léger du quotidien et de toutes les saisons, très savoureux avec cette sauce aux saveurs citronnées, que l'on accompagne de pain maison généralement.