Daube de bœuf à la provençale

Name: Daube de bœuf à la provençale
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg bœuf à braiser (macreuse, paleron, gîte…); 1 oignon; 1 kg carottes; 2 gousses d'ail; 1 boîte de tomates pelées; 1 branche de céleri; 1 bouquet garni (persil, 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym); 1 verre de vin blanc; 150 ml bouillon maison; 1 c à s de fond de veau; 4 c. à s d'huile d'olive; 2 c à s d'olives noires

La daube provençale, c'est le mijoté du Sud qui mérite autant d'amour que le bourguignon. Le bœuf cuit longuement avec olives, herbes, tomates et vin rouge de la région développe des saveurs chaudes et ensoleillées qui réconfortent autant par temps froid que par beau temps.

Dairy-Free Gluten-Free Accepts Accompaniments

Time

3 h 20 min

Prep

20 min

Cook

3 hours

Serves

@jackie_2

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