Damlama d'Ouzbékistan

Name: Damlama d'Ouzbékistan
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g agneau ou bœuf (ou veau), coupés en cubes; 3 oignons; 3 carottes; 1 poivron (rouge ou jaune); 1 aubergine (optionnelle); 3 tomates mûres ou l'équivalent en conserve; 5 gousses d'ail; 1 cuillère à café de cumin; 2 feuilles de laurier; 1 sel et poivre; 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de beurre; 1 bouquet d'herbes fraîches : coriandre, persil, aneth

Un plat né des traditions nomades d'Ouzbékistan. Le damlama est un ragoût en couches cuisiné à l'étouffée : viande d'agneau ou de bœuf, oignons, carottes, tomates, poivron et aubergine se superposent dans une cocotte hermétique et mijotent longuement à feu très doux pour un résultat fondant et savoureux.

Gluten-Free Dairy-Free Nut-Free Accepts Accompaniments

Time

1 h 45 min

Prep

15 min

Cook

1 h 30 min

Serves

@passeportpourlacuisine

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