Curry de légumes d'automne

Name: Curry de légumes d'automne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 350 g poireaux (parties vert foncé ôtées, nettoyés et lavés); 225 g carottes; 3 branches de céleri sans les feuilles, nettoyées et défilées; 300 g chou-fleur nettoyé; 200 g haricots verts nettoyés et lavés; 400 g tomates pelées en conserve avec leur jus; 1 gousse d'ail épluchée et dégermée; 1 c à soupe d'huile d'olive; 400 ml lait de coco; 1 c à café de citronnelle en poudre ou 1 bâton de citronnelle; 1 c à café de pâte de curry rouge; 1 tablette de bouillon de légumes; 1 pincée de sel; 1 c à café de piment doux (facultatif); 1 c à café de coriandre séchée ou 3-4 feuilles de coriandre vietnamienne fraîche; 1 c à soupe d'épaississant à sauce claire

Un bon curry aux saveurs asiatiques pour réveiller les légumes d'automne. On peut le servir en repas végétarien, accompagné de riz ou de nouilles chinoises, ou bien de pommes de terre cuisinées nature. Pour les flexitariens, il s'agrémente d'une grillade de viande ou de poisson.

Vegetarian Vegan Gluten-Free Dairy-Free Accepts Accompaniments

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

@clarisse_en_cuisine

153 recipes shared

Imported

This recipe was imported from an external source.

Open Original Recipe