Curry de courgettes

Name: Curry de courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 oignon; 2 courgettes; 1 gousse d'ail; 1 cm de gingembre; 1 cuillère à soupe de curry à l'ancienne; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 200 ml lait de coco; 1 sel poivre du moulin; 120 g riz basmati; 1 citron vert; 1 quelques noix de cajou

Un petit curry de saison pour savourer les dernières courgettes. Rapide, sain et parfumé, il s'adapte à toutes les envies : à déguster tel quel pour une version végétarienne, ou en accompagnement d'un bon poisson pour un repas complet et équilibré.

Vegetarian Vegan Gluten-Free Dairy-Free

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

@oh_la_gourmande

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