Curry de coings aux légumes

Name: Curry de coings aux légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 coings; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon; 3 cardamomes vertes; 1 bâton de cannelle; 1 1/2 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à soupe de pâte de curry doux; 1 cuillère à café de sel; 1 courgette; 2 carottes; 250 ml lait de coco; 1 coriandre fraîche; 1 riz parfumé

Un curry de coings revisité, enrichi de légumes fondants comme les carottes et les courgettes, et relevé d'un généreux mélange d'épices. Une manière originale d'apprécier ce fruit souvent cantonné aux recettes sucrées, qui révèle ici tout son potentiel en version salée végétarienne.

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Time

35 min

Prep

10 min

Cook

25 min

Serves

@jackie_2

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