Curry de canard, brocoli et chutney aux oignons

Name: Curry de canard, brocoli et chutney aux oignons
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 12 aiguillettes de canard; 1 grosse tête de brocoli; 100 g farine; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 jaunes d'oeufs; 200 ml lait de coco; 200 ml fond de volaille; 2 cuil. à soupe rases de graines de pavot; 1 cuil. à soupe de curry en poudre; 1 cuil. à café rase de bicarbonate de soude alimentaire; 1 quelques brins de coriandre; 1 huile de tournesol; 1 huile pour friture; 1 sel, poivre; 3 oignons (pour le chutney); 70 g raisins secs blonds; 90 g sucre; 80 ml vinaigre de cidre

Brocoli en beignets croustillants, canard épicé et chutney fondant aux oignons et raisins secs. Un plat généreux aux saveurs épicées et contrastées.

Time

1 h 45 min

Prep

1 h 30 min

Cook

15 min

Serves

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Advance prep

Préparer le chutney à l'avance : il se conserve très bien et ses saveurs s'intensifient avec le temps.