Curry d'asperges vertes et riz

Name: Curry d'asperges vertes et riz
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g asperges vertes; 1 oignon jaune; 200 ml crème de cajou (ou soja); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de curry en poudre; 1 pincée de fleur de sel; 1 pincée de romarin; 1 pincée de piment d'Espelette; 300 g riz basmati; 1 bouquet de coriandre fraîche; 1 pincée de graines de sésame noir

Verte, blanche ou violette, l'asperge se consomme dans toutes les régions du monde. Dans cette recette, j'ai utilisé de la crème de cajou qui remplace très bien la crème fraîche : elle est onctueuse et assez neutre en goût. Un curry vegan savoureux et parfumé.

Vegan Gluten-Free Dairy-Free

Time

20 min

Prep

10 min

Cook

10 min

Serves

@julie_gri

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