Cuisse de dinde aux épices basse température, purée de céleri rave

Je ne cuisine vraiment pas souvent des cuisses de dinde alors que c'est toujours délicieux et bon marché. J'aime accompagner cette viande d'une purée de saison : ici une purée de céleri rave mélangé à de la pomme de terre. La cuisson à basse température garantit une volaille toujours bien moelleuse.