Cuisiner la courge butternut

La courge butternut est l'une des vedettes de l'automne et de l'hiver, avec sa chair orangée fondante, son goût doux et légèrement sucré qui réchauffe les tablées dès les premiers froids. Elle s'invite aussi bien dans les soupes réconfortantes que dans les gratins, les risottos ou même rôtie au four avec un filet de miel et des épices.