Crêpes vonnassiennes au boudin blanc

Name: Crêpes vonnassiennes au boudin blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g pommes de terre (type farineuses); 3 œufs; 40 g farine; 120 g beurre; 200 ml crème fraîche; 4 boudins blancs; 300 g chanterelles; 100 ml vin blanc; 200 ml crème fraîche (pour la sauce); 1 salade

Spécialité emblématique de Vonnas, au cœur de la Bresse, les crêpes vonnassiennes se distinguent des crêpes classiques par leur pâte à base de purée de pommes de terre, mêlée aux œufs, au beurre et à une petite quantité de farine. Ce mélange donne naissance à une crêpe moelleuse, légère et fondante, presque soufflée en bouche. Servies ici avec du boudin blanc et des chanterelles.

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Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

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@passeportpourlacuisine

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