Crêpes soufflées

Name: Crêpes soufflées
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 ml lait; 3 œufs; 30 g beurre fondu; 2 càs de Grand Marnier (pâte à crêpes); 1 pincée de sel; 50 g farine de sarrasin; 75 g farine de blé T55; 3 jaunes d'œufs; 6 blancs d'œufs; 3 càs de Grand Marnier (appareil à soufflé); 1 zeste râpé de demi-orange non traitée; 35 g farine; 60 g miel; 45 g sucre; 1 pincée de sel (soufflé)

La farine de sarrasin donne aux crêpes un petit côté craquant. Vous pourrez préparer la pâte à crêpes à l'avance, mais l'appareil à soufflé, sublimé par le Grand Marnier, sera terminé au dernier moment et les crêpes soufflées seront dégustées à la sortie du four.

Time

1 hour

Prep

30 min

Cook

30 min

Serves

@croquant_fondant_gourmand

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⏰

Advance prep

Préparer la pâte à crêpes à l'avance. Terminer l'appareil à soufflé au dernier moment.