Crêpes sarrasin soufflées, sauce chocolat

Name: Crêpes sarrasin soufflées, sauce chocolat
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 œufs; 15 g sucre; 1 pincée de sel; 60 g farine de sarrasin; 15 g farine T45; 200 ml lait; 30 g beurre fondu (pâte à crêpes); 100 g chocolat noir 70% (appareil soufflé); 4 blancs d'œufs; 60 g sucre (appareil soufflé); 90 ml lait entier (sauce chocolat); 50 ml crème liquide; 80 g chocolat noir 70% de cacao (sauce); 20 g beurre (sauce chocolat); 4 CS de sobacha (sarrasin torréfié)

Aériennes et terriblement addictives, ces crêpes de sarrasin soufflées sont garnies d'un appareil au chocolat et nappées d'une onctueuse sauce chocolat, puis saupoudrées de sobacha.

Time

1 h 5 min

Prep

35 min

Cook

30 min

Serves

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