
La véritable recette des crèmes brûlées : une crème vanillée onctueuse cuite au bain-marie à basse température, surmontée d'une fine croûte de sucre caramélisé au chalumeau. Un grand classique de la pâtisserie française, à la fois simple et élégant.
Préparer les crèmes la veille et les laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit avant de les caraméliser au moment de servir.