Crème diplomate ou Tutti Frutti

Name: Crème diplomate ou Tutti Frutti
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 ml lait; 1 gousse de vanille; 5 jaunes d'oeufs; 3 feuilles de gélatine selon la consistance souhaitée (souple ou plus figée); 50 g farine; 20 g maïzena; 100 g sucre; 200 ml crème fraîche à 35% de MG; 1 cuillère à café de sucre glace

La crème idéale pour les tartes aux fruits ! Une crème pâtissière allégée à la chantilly, légèrement gélifiée pour un résultat aérien et gourmand.

Nut-Free

Time

30 min

Prep

15 min

Cook

15 min

Serves

@chef_simon

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