Crème de courgette glacée, quenelle de thon

Name: Crème de courgette glacée, quenelle de thon
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 courgettes; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 sel et poivre; 10 feuilles de basilic ou de menthe; 112 g miettes de thon en boîte; 250 g ricotta; 1 zeste de citron; 3 cuillères à café de moutarde douce; 40 g parmesan râpé; 1 herbes fraîches (aneth, cerfeuil, basilic); 1 fleurs comestibles ou micro-pousses

Ce lunch d'été ultra frais associe une crème glacée de courgette légère et aérienne à la douceur de la ricotta. Le thon citronné apporte du peps, relevé par des chips de parmesan croustillantes et des herbes fraîches. Prêt en quelques minutes, ce plat élégant est parfait pour un repas sain et gourmand.

Time

25 min

Prep

15 min

Cook

10 min

Serves

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