Crème de chou-fleur Philip Glass

Name: Crème de chou-fleur Philip Glass
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 petit chou-fleur blanc; 1 pomme de terre (type bintje); 1 oignon blanc; 600 ml bouillon de légumes ou d'eau; 200 ml lait entier (ou boisson végétale neutre); 1 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre doux; 1 sel fin, poivre blanc; 1 quelques copeaux de parmesan blanc ou cuillère de crème fouettée (facultatif)

Une soupe épurée et monochrome inspirée du courant minimaliste du compositeur Philip Glass. Totalement blanche, elle offre une texture lisse et enveloppante où le chou-fleur s'exprime pleinement, soutenu par la pomme de terre pour la rondeur, le lait pour la douceur et l'oignon pour la structure. Une harmonie calme et méditative dans l'assiette.

Vegetarian Gluten-Free Nut-Free

Time

40 min

Prep

15 min

Cook

25 min

Serves

@passeportpourlacuisine

405 recipes shared

Imported

This recipe was imported from an external source.

Open Original Recipe