Crème d'aubergine iranienne kashke bademjan

Name: Crème d'aubergine iranienne kashke bademjan
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 aubergines; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 cuillerées à soupe de menthe fraîche; 70 g crème fraîche épaisse; 30 g parmesan râpé (pour remplacer le kashk iranien); 1 cuillerée à café de curcuma; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Un classique de la cuisine perse : des aubergines rôties au four, fondantes et parfumées, mélangées à de l'ail, de l'oignon doré, du curcuma et de la menthe fraîche, liées avec de la crème fraîche et du parmesan en remplacement du kashk iranien traditionnel.

Vegetarian Gluten-Free

Time

1 h 30 min

Prep

30 min

Cook

1 hour

Serves

@mariatotal

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