Crème citronnée sucrée lemon posset

Name: Crème citronnée sucrée lemon posset
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g crème liquide à au moins 30% de matière grasse; 50 g sucre de canne blond ou sucre semoule; 1 citron jaune bio (40 g de jus + zeste); 100 ml eau; 50 g sucre de canne blond; 3 zestes d'agrumes au choix

Le lemon posset, un dessert anglais léger et frais, dont l'ingrédient principal est de la crème fraiche liquide, c'est possible ? Et elle fige même sans l'ajout d'oeuf et de gélifiant comme de la gélatine ou de l'Agar Agar ? Oui, c'est possible grâce à la réaction chimique de l'acidité du citron sur la crème florette tiède. Ce dessert est réalisable en toute saison, il suffit de choisir les fruits du moment pour la décoration.

Vegetarian Gluten-Free Nut-Free

Time

30 min

Prep

20 min

Cook

10 min

Serves

@ouest_delices

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Advance prep

Laisser reposer la crème au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement une nuit) pour qu'elle fige correctement.