Crumble aux noix, compote de fruits et crème

Name: Crumble aux noix, compote de fruits et crème
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g prunes; 1 jus et zeste d'1/2 citron; 2 cuillères à soupe de miel; 40 g farine de blé complet; 40 g farine tout usage; 50 g beurre froid; 50 g sucre brun; 100 g cerneaux de noix; 1 sel; 150 g crème fraîche épaisse; 100 g yaourt grec; 100 g mascarpone; 1 cuillère à soupe de sucre glace; 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide; 1 1/2 cuillère à café de cardamome moulue; 1 1/2 cuillère à café d'anis étoilée (badiane) moulu

C'est un dessert incroyablement gourmand et léger imaginé par le Chef anglo-israélien Yottam Ottolenghi. Trois préparations ultra simples et inratables pour ce dessert : une compote de fruits pour l'acidité, un crumble à la farine de blé complet et aux noix pour la texture et enfin, un simple mélange de mascarpone, crème fraîche et de yaourt grec parfumé à la cardamome et à la badiane pour la douceur. On superpose ces couches en assiette ou dans des verrines.

Vegetarian

Time

1 h 15 min

Prep

40 min

Cook

35 min

Serves

@parole_de_cuillere

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