Croque-monsieur à l'omelette au bacon et emmental

J'avais dans mon placard un paquet de 4 tranches de pain à bruschetta que je n'avais pas eu le temps d'utiliser. Je ne voulais pas perdre ce pain, et comme j'ai toujours des œufs et du fromage à la maison, je n'ai pas eu longtemps à chercher comment les exploiter pour un repas simple et gourmand.