Croissants et pains au chocolat - La détrempe

Name: Croissants et pains au chocolat - La détrempe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g farine 45 ou 55; 5 g sel maximum; 80 g sucre; 20 g levure biologique lyophilisée; 1 jaune d'oeuf pour la dorure; 300 g lait; 250 g margarine à feuilletage ou beurre à tourage, ou beurre sec

Réalisation de la pâte levée feuilletée, base indispensable pour faire des croissants et des pains au chocolat maison.

Nut-Free

Time

50 min

Prep

30 min

Cook

20 min

Serves

@chef_simon

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Advance prep

Préparer la détrempe la veille et laisser reposer au réfrigérateur pour faciliter le tourage.