Couscous aux tomates séchées au four

Name: Couscous aux tomates séchées au four
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 16 grosses tomates italiennes mûres, coupées en deux sur la longueur; 2 cuillères à soupe de sucre Muscovado; 150 ml huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 2 oignons tranchés finement; 400 ml bouillon de poulet ou de légumes; 1 pincée de safran en fils; 250 g couscous; 1 cuillère à soupe de feuilles d'estragon; 1 cuillère à soupe de graines de nigelle; 1 gros sel de mer et poivre noir fraîchement moulu; 100 g labneh ou yaourt grec (facultatif)

Il y a quelque temps, je feuilletais la réédition du livre de cuisine CookBook de Yotam Ottolenghi quand j'ai été titillée par une recette à base de couscous, un couscous aux tomates séchées au four.

Vegetarian

Time

2 h 40 min

Prep

30 min

Cook

2 h 10 min

Serves

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