Couronne des rois

Name: Couronne des rois
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 30 ml lait; 1 zeste d'un 1/2 citron; 15 g levure de boulanger; 1 zeste d'une orange; 250 g farine T45; 1 cs de rhum brun; 25 g sucre semoule; 2 cc d'eau de fleur d'oranger; 1 cc de sel; 125 g beurre mou; 2 oeufs; 1 jaune d'oeuf; 1 poignée de sucre perlé; 2 cs de lait pour la dorure; 1 assortiment de fruits confits; 2 cs de confiture d'abricots

La couronne des rois est l'un des gâteaux emblématiques de l'Epiphanie avec la galette des rois. C'est une brioche dorée délicieusement parfumée à la fleur d'oranger, parsemée de sucre perlé et dont les fruits confits gourmands qui la décorent représenteraient les pierres précieuses qui ornaient la couronne des Rois Mages.

Nut-Free

Time

1 h 25 min

Prep

40 min

Cook

45 min

Serves

@parole_de_cuillere

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⏰

Advance prep

Laisser lever la pâte à deux reprises avant la cuisson.