Courgettes farcies au parmesan du pauvre

Name: Courgettes farcies au parmesan du pauvre
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 belles courgettes (env. 600 g); 2 gousses d'ail; 40 g parmesan (ou pecorino) râpé; 40 g pain de campagne rassis (env. 1 grande tranche); 100 g tomates cerises; 1 gros citron; 4 cuillerées à soupe d'origan + pour servir; 35 g pignons de pin; 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

La farce végétarienne de ces légumes est à base de pain, le fameux parmesan du pauvre, de tomates, d'ail, de pignons et d'origan. Ajoutez-y une délicieuse sauce vierge aux pignons de pin et au citron. En accompagnement, ces courgettes rassasieront quatre personnes ou deux, en plat principal.

Vegetarian

Time

1 h 30 min

Prep

45 min

Cook

45 min

Serves

@mariatotal

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