Coquillettes à la truffe du Chef Eric Fréchon

Name: Coquillettes à la truffe du Chef Eric Fréchon
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g pâtes sèches type grosses coquillettes; 1 boîte de Salsa Tartufata (purée de truffes); 350 g jambon blanc coupé en cubes; 300 g emmental ou comté coupé en cubes; 1 poignée de comté râpé; 500 ml crème liquide entière; 40 g truffe râpée finement; 1 trait de jus de volaille réduit; 1 sel et poivre du moulin

Dans l'univers de la haute gastronomie, il y a des plats marquants par leur audace et leur créativité. Parmi eux, les coquillettes à la truffe, une création emblématique d'Éric Fréchon, chef triplement étoilé du Bristol Paris. Ce plat évoque les souvenirs d'enfance et la convivialité des repas en famille, réinventé avec des ingrédients d'exception.

Time

27 min

Prep

15 min

Cook

12 min

Serves

@ancenay

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