Coquilles Saint-Jacques à la normande

Cette recette met le cidre au cœur d'un plat sucré-salé, entre terre et mer, où il apporte fraîcheur, complexité et équilibre. Bien loin de son image de simple boisson traditionnelle, le cidre connaît aujourd'hui un véritable renouveau. Des artisans redonnent vie aux méthodes anciennes, les chefs l'intègrent avec audace dans leurs créations culinaires, et il s'invite même dans des cocktails contemporains.