Coquille de Noël

Name: Coquille de Noël
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g farine de blé type 55; 25 g levure boulangère; 6 œufs entiers de plein air; 60 g sucre blanc raffiné; 352 g beurre doux fermier; 250 g raisins ou pépites de chocolat noir Valrhona; 9 g sel; 2 jaunes d'œufs et une pincée de sel (dorure)

La coquille de Noël de Vianney Degruson, la brioche héritée du grand-père. Une recette de la cuisine du nord, généreuse et parfumée, garnie de raisins ou de pépites de chocolat.

Time

1 h 20 min

Prep

1 hour

Cook

20 min

Serves

@avis_de_gourmets

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⏰

Advance prep

Laisser la pâte lever au réfrigérateur plusieurs heures ou toute une nuit avant façonnage.