Coquelet en croûte farci et sauce aux champignons

Si vous n'aviez par lu le titre de cet article vous n'auriez probablement pas deviné ce qui se cache sous cette croûte. Parfois j'ai envie de manger du poulet, mais un poulet entier est trop pour moi, et je n'ai pas envie d'en manger pendant 4 jours, donc quand j'ai vu ce mignon petit coquelet je me suis dit : pourquoi pas ? Un coquelet n'a pas beaucoup de saveur, mais cette préparation aux noix et raisins secs fait l'affaire.