Coq au vin à l'antillaise

Name: Coq au vin à l'antillaise
Prep time: 35 min
Cook time: 120 min
Total time: 155 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.2 kg coq Madivial; 50 g oignon; 20 g branches de cive; 16 g gousses d'ail; 220 ml vin rouge de table (marinade); 1 c à s de mélange bouquet garni; 1 c à c de mélange 4 épices; 1 feuille de bois d'Inde; 1 pointe de couteau de pâte de piment rouge; 1 piment végétarien; 2 clous de girofle; 16 g huile; 10 g sel; 350 ml eau; 340 ml vin rouge; 16 g farine; 2 branches de persil; 1 gousse d'ail (finalisation); 1 jus d'1 citron

En matière de repas dominical, cette recette de coq au vin tient toutes ses promesses... Découvrez comment le réussir dans cette recette !

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Time

2 h 35 min

Prep

35 min

Cook

2 hours

Serves

@tatiemaryse

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Advance prep

Faire mariner le coq la veille (ou au moins 2 heures) dans le vin rouge avec les aromates au réfrigérateur.