Colombo de porc aux aubergines et courgettes

Name: Colombo de porc aux aubergines et courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg échine de porc; 1 huile d'olive; 2 cs d'épices colombo; 1 cs de fécule de maïs; 6 petites courgettes; 4 aubergines; 2 oignons; 1 thym et laurier; 2 cs de fond de volaille ou de fond de veau; 2 cs de vinaigre; 1 pincée de cumin; 1 sel et poivre

Un mijoté de porc aux épices colombo avec des aubergines et courgettes. L'échine de porc moelleuse se marie parfaitement avec les légumes d'été et les épices des Antilles.

Dairy-Free Gluten-Free Accepts Accompaniments

Time

1 h 15 min

Prep

15 min

Cook

1 hour

Serves

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