Chutney de tomate à la vanille et aux épices

Name: Chutney de tomate à la vanille et aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 kg tomates bien mûres à chair; 1 oignon rouge; 1 citron vert; 60 ml vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 bâton de cannelle; 1 cuillère à café bombée de cardamome en poudre; 1 demi-cuillère à café de graines d'anis vert; 2 clous de girofle; 1 feuille de laurier; 1 sel fin et poivre blanc; 1 belle gousse de vanille

Le chutney ou chatni est bien plus qu'un simple condiment : c'est une explosion de saveurs qui accompagne à merveille de nombreux plats typiques des cuisines indienne, pakistanaise ou sud-africaine. Doux, épicé, aigre-doux ou piquant, il s'adapte à toutes les envies. Traditionnellement préparé à base de fruits comme la mangue, la tomate, les fruits rouges ou encore les fruits d'automne comme la poire ou la pomme, le chutney peut aussi mettre les légumes à l'honneur. Aujourd'hui, laissez-vous surprendre par une variante originale : le chutney de tomate à la vanille et aux épices. Une alliance inattendue entre douceur et caractère, idéale pour sublimer vos plats.

Vegetarian Vegan Gluten-Free Dairy-Free Nut-Free

Time

55 min

Prep

15 min

Cook

40 min

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Préparer le chutney au minimum 1 mois à l'avance pour qu'il développe tous ses arômes.