Chorba tchich, soupe à l'orge et à l'agneau

Name: Chorba tchich, soupe à l'orge et à l'agneau
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g viande d'agneau; 150 ml orge pour jéri (tchich); 1 bol de pois chiches trempés la veille; 2 grosses cuillères à soupe de tomate en conserve; 1 oignon râpé; 2 branches de céleri; 1 tiges de coriandre fraîche; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 pincée de poivre; 1 sel; 20 ml huile; 1 pincée de menthe séchée; 1 botte de coriandre fraîche finement ciselée

Jéri-jari tchich ou chorba à l'orge à l'agneau, soupe traditionnelle de l'est algérien et de la Tunisie. L'orge est torréfié et concassé pour épaissir la soupe, très sain et très apprécié. À l'origine c'est une soupe repas, plat unique des plus savoureux, déclinée en entrée chaude ces dernières années.

Time

1 h 15 min

Prep

15 min

Cook

1 hour

Serves

@zika

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