Cheesecake aux fleurs de lilas

Name: Cheesecake aux fleurs de lilas
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 200 g spéculos; 70 g beurre; 200 g mascarpone (appareil); 300 g fromage philadelphia; 100 g sucre vanillé; 4 feuilles de gélatine; 100 g fleurs de lilas fraîchement cueillies; 200 ml crème d'avoine; 1 peu de colorant alimentaire violet; 1 poignée de feuilles de menthe; 1 jus d'1/2 citron; 200 ml crème d'amande; 1 c à s de sirop d'agave; 1 blanc d'œuf (pour fleurs cristallisées); 1 sucre (pour fleurs cristallisées); 100 g mascarpone (crème colorée); 100 ml crème à 30%; 50 g sucre (crème colorée); 1 colorant alimentaire violet, vert, jaune

Le cheesecake aux fleurs de lilas est une idée poétique et gourmande à la fois. Les fleurs de lilas, comestibles et délicatement parfumées, apportent une dimension florale et printanière unique. Les petites fleurs cristallisées qui décorent le dessus ajoutent un rendu champêtre et coloré. Un cheesecake qui sent bon le printemps.

Vegetarian

Time

35 min

Prep

30 min

Cook

5 min

Serves

@jackie_2

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Advance prep

Préparer le cheesecake la veille et laisser prendre au réfrigérateur plusieurs heures ou toute une nuit.