
Un gâteau sans cuisson très frais sur un socle de biscuits Spéculoos et Tuc, garni d'une préparation au Philadelphia et aux zestes de citrons jaune et vert, coiffé d'une gelée de jus de citron de Menton.
Préparer le cheesecake la veille et le laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.