
Des chayotes cuites et épluchées, découpées en tranches verticales et dorées à la poêle dans l'huile d'olive, puis saupoudrées de curry Madras et de sel. Simple, sain et savoureux.
Cuire les chayotes entières dans leur peau sous pression dans de l'eau salée la veille, puis les éplucher et dénoyauter après refroidissement.