Chayotes en croûte de parmesan

Name: Chayotes en croûte de parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 chayotes d'environ 300 g bruts l'unité, cuites et épluchées la veille; 2 c à soupe de farine; 1 œuf battu; 1 c à soupe de chapelure; 60 g parmesan râpé; 4 c à soupe d'huile d'olive; 1 sel; 1 poivre du moulin; 1 quelques tranches de citron (option pour le service)

Des chayotes cuites et épluchées, panées dans un enrobage de chapelure et de parmesan râpé, puis poêlées à l'huile d'olive jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.

Vegetarian

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

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Advance prep

Cuire les chayotes entières dans leur peau sous pression dans de l'eau salée la veille. Les éplucher après refroidissement pour faciliter le panage.