Charlotte pomme-pralin, sirop de trognons

Pour ce grand classique qu'est la charlotte, j'ai choisi cette fois-ci les pommes et cette recette où les épluchures et les trognons ne finiront pas à la poubelle mais en un délicieux sirop qui va imbiber les biscuits à la cuillère. Ajoutez à cela une mousse légère, du pralin et un caramel au gingembre qui amènent du croquant et twistent le goût discret de la pomme. C'est un dessert léger, bien équilibré, vraiment très facile à réaliser qu'on a beaucoup apprécié à la maison.