Charlotte meringuée aux deux citrons

Name: Charlotte meringuée aux deux citrons
Prep time: 75 min
Cook time: 12 min
Total time: 87 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 œufs (biscuit); 50 g sucre (biscuit); 50 g farine (biscuit); 15 g sucre glace (biscuit); 4 citrons jaunes bios (bavarois); 3 citrons verts bios (bavarois); 110 g sucre (bavarois); 4 oeufs (bavarois); 1 c à s bombée de fécule de maïs; 4 feuilles de gélatine (8 g); 400 ml crème liquide 30%; 2 citrons jaunes (sirop); 100 g sucre (sirop); 1 blanc d'œuf (meringue); 50 g sucre (meringue)

Cette charlotte meringuée aux deux citrons est un délicieux entremet pour terminer un repas tout en douceur. Les biscuits à la cuillère faits maison dans des moules madeleine, une bavaroise aux citrons jaune et vert, couronnée d'une meringue dorée au chalumeau.

Time

1 h 27 min

Prep

1 h 15 min

Cook

12 min

Serves

@jackie_2

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Advance prep

Peut se préparer la veille et laissée une nuit au réfrigérateur.