Charlotte aux fraises

Name: Charlotte aux fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 œufs; 150 g sucre (100g + 50g); 95 g farine; 55 g fécule de pomme de terre; 1 colorant alimentaire rouge; 100 ml eau; 70 g sucre (sirop); 1 gousse de vanille; 1 cuillère à café d'arôme vanille; 600 g purée de fraises; 480 ml crème liquide entière (35%); 120 g mascarpone; 60 g sucre (crème); 7 feuilles de gélatine (14g); 300 g fraises pour le montage; 1 barquette de fraises pour la décoration; 1 pot de confiture de fraises pour napper

Cette recette décrit la réalisation d'une charlotte aux fraises réalisée à l'occasion de Pâques. Ce dessert nécessite environ 1 kilo de fraises : 600 g pour la purée de fraises qui va garnir la charlotte et 300 g de fraises pour la décoration. La recette explique le pas à pas pour réaliser des biscuits à la cuillère maison.

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

@passeportpourlacuisine

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Advance prep

Préparer la charlotte la veille et la laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit pour que la gélatine prenne bien.