Champignons à la Kiev au beurre de harissa

Name: Champignons à la Kiev au beurre de harissa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 grands champignons Portobellos ou champignons blancs à farcir (Ø 10-12 cm); 2.5 L bouillon de légumes; 2 càs de sauce soja; 30 g farine; 1 œuf battu; 70 g panko; 400 ml huile de tournesol; 200 g yaourt à la grecque; 1 sel; 1 citron vert coupé en quatre; 150 g beurre à température ambiante; 2 càs de harissa; 4 gousses d'ail pelées et écrasées; 1 càc de cumin moulu; 1 càc de coriandre moulue; 1 càs de piment doux en poudre; 5 g coriandre fraîche

Quand j'ai trouvé cette recette aux champignons de Yotam Ottolenghi je n'avais pas compris au premier abord le nom de la recette, mais après coup je me suis rappelée que j'avais déjà préparé le poulet à la Kiev au début de l'invasion de l'Ukraine. Dans cette recette à la Kiev Yotam Ottolenghi a remplacé le poulet par des champignons.

Vegetarian Accepts Accompaniments

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

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